山东俄麦香食品有限公司
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带给您正宗的俄罗斯提拉米苏
分类：
公司新闻
2019/04/16 15:24
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【摘要】：
俄式提拉米苏，和传统的提拉米苏相比，无论从做法、原料还是口味上完全不是一回事，这大概是中国人的误传。
其实这是俄罗斯的传统蛋糕“梅朵维克”，意译就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕不一样，懂烘焙的小伙伴称它为“酥皮饼”。
它的气孔大，组织紧凑，质感略有些湿润，而口感相对也比较粗糙。
夹层所谓的“黄奶油”其实是蛋奶酱，蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油，砂糖当然也少不了，所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜。
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